Restaurantes
Carnicerías
Distribuidores
Procesadores de alimentos
Canal HORECA
Instituciones
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CARNE Y RAZA
CORTES DISPONIBLES
ABASTERO
Corte versátil utilizado en múltiples preparaciones gastronómicas, con buen rendimiento en cocina gastronómica.
Usos recomendados
- Churrasco
- Horno
- Parrilla
ASIENTO
Corte de buen rendimiento y equilibrio entre sabor y terneza, ampliamente utilizado en el canal gastronómico.
Usos recomendados
- Churrasco
- Horno
- Parrilla
Peso unitario aproximado: 2,6 kg
CARNICERO
Corte tradicional muy utilizado en parrillas y preparaciones gastronómicas que buscan sabor y jugosidad.
Usos recomendados
- Churrasco
- Horno
- Parrilla
CHOCLILLO
Corte magro y versátil utilizado en cocina gastronómica por su buen comportamiento en distintas preparaciones.
Usos recomendados
- Churrasco
- Horno
ENTRAÑA
Corte muy valorado por su sabor intenso y textura característica, ampliamente utilizado en parrillas y restaurantes especializados.
Usos recomendados
- Churrasco
- Horno
- Parrilla
FILETE
Uno de los cortes más tiernos del vacuno, reconocido por su suavidad y calidad gastronómica.
Usos recomendados
- Churrasco
- Horno
- Parrilla
LOMO LISO
Corte de excelente calidad, ideal para parrilla y preparaciones de alto estándar gastronómico.
Usos recomendados
- Churrasco
- Horno
- Parrilla
LOMO VETADO
Corte premium con marmoleo natural que aporta jugosidad y sabor.
Usos recomendados
- Churrasco
- Horno
- Parrilla
PLATEADA
Corte tradicional ideal para preparaciones de cocción prolongada donde se busca resaltar sabor y textura.
Usos recomendados
- Horno
- Parrilla
PUNTA PICANA
Corte muy utilizado en parrillas sudamericanas, especialmente en la gastronomía brasileña.
Usos recomendados
- Churrasco
- Horno
- Parrilla
TAPAPECHO
Corte de buena consistencia utilizado en preparaciones tradicionales y procesos gastronómicos de cocción prolongada.
Usos recomendados
- Churrasco
- Horno
carne y raza
CORTES DISPONIBLES
Nuestro catálogo reúne cortes de vacuno utilizados en distintos canales comerciales.
Importamos desde frigoríficos certificados de:
🇵🇾 Paraguay
🇧🇷 Brasil
🇦🇷 Argentina
🇺🇾 Uruguay
Los productos se distribuyen bajo cadena de frío controlada para garantizar su correcta conservación y calidad.
CONTROL DE CALIDAD Y CADENA DE FRÍO
Los productos comercializados por Carne y Raza provienen de frigoríficos certificados de Sudamérica y se distribuyen bajo condiciones controladas para garantizar su correcta conservación.
Nuestra operación considera:
- Selección de frigoríficos certificados
- Control sanitario del producto
- Transporte refrigerado
- Mantención de cadena de frío
- Distribución bajo condiciones controladas
Esto permite asegurar calidad, trazabilidad y continuidad de abastecimiento para nuestros clientes.
ABASTECIMIENTO
ABASTECIMIENTO PARA EL MERCADO COMERCIAL
Carne y Raza abastece a distintos canales que requieren suministro constante de carne de vacuno.
- Distribuidores
- Carnicerías
- Restaurantes
- Canal HORECA
- Procesadores de alimentos
- Instituciones
Nuestro modelo de operación está orientado a relaciones comerciales estables y abastecimiento continuo para negocios que dependen de la disponibilidad regular de producto.
ABASTECIMIENTO
DE CORTES DE VACUNO
PARA SU NEGOCIO
Nuestro equipo comercial puede asesorarlo sobre disponibilidad de cortes.
ENVIAR CONSULTA
+56 2 2663 9900
